15 Jan

Risotto aux poireaux

Publié par les tentations de choune - Catégories : #plat, #féculents, #légumes

Je n'aime pas les poireaux cuits. Mais comme certains ont pu le constater, je me force à découvrir de nouvelles saveurs, en les cuisant sous diverses formes. Donc quand j'ai vu cette recette proposée par Anne, j'ai sauté sur l'occasion !

Verdict : Un régal ! C'est vraiment très très bon.

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon Loulou, donc même s'il ne liera pas ce message, je lui souhaite un bon anniversaire ici aussi.

Pour 2 à 3 personnes :

1 oignon
2 blancs de poireaux
200g de riz a risotto
1 L de bouillon de légume (1L d'eau + un cube de bouillon de légume)
25 ML de vin blanc
50g de parmesan rapé

Etapes :

Coupez très finement l'oignon
Préparez les blancs de poireaux, lavez les bien et coupez les en lamelles
Faites revenir l'oignon et les lamelles de poireaux dans une casserolle, avec de l'huile d'olive pendant 5 min, couvercle fermé
Dans une petite casserole préparé votre bouillon de légumes
Ajoutez le riz
Laissez cuire 5 min en remuant régulèrement
Ajoutez le vin blanc et laissez le totalement s'évaporer
Ajoutez une louche de bouillon de légumes laissez le totalement s'évaporer
Répétez cette opération jusqu'à que le riz soit cuits. (environ 20 min)
Ajoutez le parmesan, et finissez de cuire pendant 1 min.
Une fois dans vos assiètes, ajoutez une pincée de piment d'espelette.