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Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l'amour ; l'amour envers ceux pour qui vous cuisiner.

02 Oct

Risotto courgettes, boursin, jambon

Publié par les tentations de choune  - Catégories :  #féculents, #légumes, #multi-saison




Recette trouvée chez Clemence, et qui change. J'aime bien ce mélange de saveurs.

Pour 4 personnes

  • 300 g de riz arborrio

  • 4 tranches de jambon blanc

  • 1 pot de boursin

  • 3 petites courgettes fermes

  • 2 échalotes

Étapes :

  1. Ciseler les échalotes.

  2. Couper les courgettes en dés et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive

  3. Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile et ajouter le riz.

  4. Bien mélanger pour le rendre transparent

  5. Verser le vin blanc

  6. continuer à mélanger afin que le vin s'évapore.

  7. Poursuivre la cuisson avec le bouillon en l'ajoutant louche après louche et en mélangeant régulièrement.

  8. Pendant ce temps, couper le jambon en morceaux.

  9. 2 min avant la fin de la cuisson du riz, incorporer le boursin, les courgettes et le jambon.

  10. Couvrir 2 min puis servir.

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