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Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l'amour ; l'amour envers ceux pour qui vous cuisiner.

12 Dec

Soupe de topinambours - Cyril lignac

Publié par les tentations de choune  - Catégories :  #soupe, #index des recettes

Soupe de topinambours - Cyril lignac

Soupe de topinambours - Cyril lignac

Je ne connaissais pas le topinambourg, mais l'an dernier j'avais déniché cette recette et depuis ça me tentait bien ! Et quand j'en ai vu chez mon primeur j'ai craqué !

J'en ai pris un kilo, comme la recette l'indiquait, mais finalement je n'en ai utilisé que la moitié et ai donc divisé toutes les autres quantités par deux. Pourquoi? Ben parce que la recette de Mercotte me tente bien aussi, donc pour avoir deux opinions sur ce légumes c'était mieux.

Verdict ? J'ai bien aimé, le chéri à adoré. Avec le bacon grillé c'est juste un délice.

Pour 3/4 personnes  (1L de soupe) :

  • 500g de topinambours
  • 2 pomme de terre
  • 5 cl de crème fraiche
  • 10 tranches de bacon
  • sel, poivre

Etapes :

  • Epluchez les topnambours et rincez-les
  • Epluchez les pommes de terre et rincez-les
  • Coupez ces kégumes en petit dés (ça accèlère la cuisson)
  • Mettez les dans une casserole.
  • Couvrez les d'eau jusqu'à que l'eau affleure (recouvre tout juste les légumes)
  • Salez avec du gros sel
  • Portez à ebulition ce mélange
  • Dès ébulition comptez environ 30 min
  • Mixer la préparation jusqu'à la texture désirée. (mixez les légumes avec l'eau de cuisson)
  • Vérifiez l'assaisonement
  • Ajoutez la crème fraiche
  • Réservez.
  • Dans une poele, faites chauffer à sec les tranches de bacon environ 5 min, en les tournant régulièrement. 
  • Servez chaud, avec les tranches de bacon.
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Lilietsesrecettes 13/12/2015 17:06

Cette soupe à l'air très bonne!

les tentations de choune 13/12/2015 22:26

Oui ça change, et puis c'était une belle découverte pour moi !

delphine 12/12/2015 12:41

Je ne connais pas le topinambour je n'en a jamais goûté mais tu me donnes envie de tester, en plus j'adore les soupes, c'est au menu tous les soirs...
Merci
Bises

les tentations de choune 13/12/2015 22:25

Moi aussi je suis une grande fan de soupe, et je ne suis vraiment pas decue de ce legumes !

la cuisine de poupoule 12/12/2015 11:16

Une belle et bonne soupe comme j'aime
bon samedi
bises

les tentations de choune 13/12/2015 22:27

Oui une soupe super sympas ! Bonnet soiree !

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