20 Jan

Velouté de patate douce & carotte à la coco

Publié par les tentations de choune - Catégories : #soupe, #index des recettes

Panier avec les ingrédients pour la recette

Vu les températures, les soupes sont de nouveau de sortie chez moi, et pas qu'un peu. J'en fais qui sont déjà sur le blog, celle que je refais le plus sont, dans l'odre, celle-ci, puis elle, sans oublier elle et elle. L'une des préféré de Loulou est celle-ci.

Mais vu que j'aime énormément la nouveauté, il me faut à chaque fois de nouvelles recettes, de nouvelles associations... Et encore une fois grâce à Anne (vous allez voir, en ce moment je cuisine essentiellement de ses recettes) j'ai trouvé mon bonheur, même si je l'ai modifié. Loulou n'aime absolument pas (enfin il a pas gouter, juste les ingrédients l'ont découragé), mais ce n'est pas nouveua il a horreur des carottes et patates douces. J'en ai donc donné à mes parents, car ce week-end je n'étais pas là et elle allait s'abimer. Ils ont adoré.

Pour 4 personnes environ :

500g de carottes (4 environ)
250g de patate douce (1 moyenne)
1 oignon
20 cl de lait de coco
10 cl de crème de coco
40 cl de bouillon de volaille (40 cl d'eau + 2 cubes)
1 càc de curry
1/2 càc de gingembre

Etapes :

Epluchez et lavez les légumes
Coupez les en cubes
Préparez l'oignon, coupez le en petit dés, et faites le suer dans de l'huile d'olive quelques minutes.
Ajoutez les carottes et la patate douce, mouillez avec le lait de coco et la crème de coco
Ajoutez les épices
Laissez cuire 30 minutes environ jusqu'à que les légumes soient tendre.
Mixer petit à petit jusqu'à obtention de la texture désirée, et servez bien chaud avec un peu de piment d'espelette.